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界面新闻记者 | 卢奕贝

界面新闻裁剪 | 许悦

　　8月31日，绝味食物（维权）发布了2024年年中陈述。陈述期内，绝味竣事贸易收入33.40亿元东谈主民币，同比下落9.73%；净利润为2.96亿元东谈主民币，同比增长22.20%。

　　财报涌现，绝味食物上半年营收下落主要因居品销量下落。不外，它运行减弱的门店限度无疑也对营收形成影响。

　　卤味行业的收入大部分来自于线下门店，但在本年上半年，绝味食物的门店数目减少了近1000家。财报涌现，扬弃陈述期末，绝味在中国大陆地区门店总额为14969家，而在2023年底，其门店数目为15950家。

　　往常几年里绝味食物的营收增长，一个要道身分在于门店限度的抓续扩大。

　　绝味食物在2019年冲突万店限度，年底达到10954家店（不含港澳台），而后3年每年门店净增长千店以上，2022年其中国大陆地区门店总额冲突1.5万家（不含港澳台及外洋商场）。与此同期，其公司营收从2019年的51.72亿元冷静增长至2023年的72.61亿元。

　　但在2023年，绝味扩展速率出现放缓。财报涌现，2023年年中，门店总额16162家；2023年末，其门店总额为15950家，全年仅净增长874家。

图片开首：界面图库

　　一方面，往常的霸谈扩展并莫得令绝味食物获取更高的答复。2019-2023年，绝味的归母净利润分辨为8.01亿元、7.01亿元、9.81亿元、2.35亿元、3.44亿元，2023年数据尚未规复至疫情前水平。

　　此外，耗尽需求下落导致卤味行业举座承压。

　　在2023年报中绝味曾暗意，连锁计划行业展现出阶段性、地区性以及结构性发展不平衡的特色，住户耗尽民俗更趋感性，行业加快洗牌。

　　Frost & Sullivan 和红餐产业询查院的数据涌现，卤成品行业增速显然放缓，2024 年上半年，固然原材料价钱同比有所下落，但行业举座面对严峻的计划压力，龙头企业也相同吸收糊口历练。

　　因而绝味也疗养了自己的政策。财报涌现，本年上半年，公司坚抓“深耕鸭脖主业”的计划政策，细心疗养门店和加盟商结构。将升迁单店营收和保险加盟商糊口行为要紧任务，与加盟商共渡难关。

　　固然绝味食物的举座营收下落，但本钱端下落也曾让它在上半年获取喘气的契机。财报涌现，公司贸易本钱同比下落17.95%，这主要系原材料价钱同比下落。

　　从绝味食物的营收组成上来看，绝大部分也曾鲜货类孝顺。

　　陈述期内，绝味鲜货类居品（包括禽类成品、畜类成品、蔬菜居品偏激他）的营收占比达到79.88%。包装居品带来的营收占比为6.01%，加盟商措置带来的营收占比为1.04%。其他业务的营收为0.17%。

　　以鸭副居品为主要原料的卤味企业的盈利才气，大多要依赖原料价钱涨跌的“情愫”行事。光大证券（维权）研报涌现，绝味、周黑鸭、煌上煌等卤味企业的本钱组成中，原材料无数占比70-80%。这意味着在层层传导的产业链条中，原材料价钱的眇小波动，齐将牵一发而动全身——在鸭副居品价钱上涨时，净利润就走低；反之才能竣事利润加多。

　　2023年二季度以来，中国商场鸭副居品等主要原材料价钱出现下行。绝味食物在2023年三季度事迹换取会上败露，当今行业（鸭）投苗量为1000-1050万只，鸭脖采购价在10元傍边，公司鸭脖库存本钱为14-15元，主业毛利率冷静升迁到34%傍边。

　　相较于其他几位卤味上市公司，绝味食物的事迹弘扬其实还算可以。

　　煌上煌败露的2024年半年报涌现，2024年上半年，煌上煌竣事贸易收入10.60亿元，同比下落7.53%；竣事净利润6061.52万元，同比下落26.59%；门店总额为4052家，同比减少445家。其原因在于门店拓展不达预期，肉成品业老店单店收入同比下落，事迹达成不睬念念。

　　周黑鸭在2024上半年竣事营收12.6亿元东谈主民币，同比减少11%，母公司领有东谈主应占溢利3291万元东谈主民币，同比减少67.7%；门店总额为3456家，同比减少250家。

　　周黑鸭也暗意，把柄现时商场趋势及耗尽者需求，在门店、居品、用户等政策方进取作念出顺应疗养。门店拓展不盲目追求数目增长，将升迁质料行为中枢筹划，针对性拟定整改帮扶计算或进行闭店止损处理，对选址和措置条款进行迭代更新。

　　不外当今令绝味愈加头痛的问题还不是公司事迹。8月15日晚间，绝味食物公告，于2024年8月15日收到中国证监会下发的《立案见知书》，因公司涉嫌信息败露非法非法，把柄联系法律限定，2024年6月7日，中国证监会决定对公司立案。

　　对此商场高度关怀的热门有二：一是具体何原因涉信披非法被立案访谒，二是为何6月的立案信息时隔两月后公告。

　　受此音信影响体育游戏app平台，次日绝味食物的股价开盘便跌停，股价报13.22元/股，总市值为81亿元傍边。扬弃9月2日收盘，绝味食物股价为12.52元/股，市值进一步缩水至77.61亿元，相较于最巅峰本领的635亿元，已跌去近9成。

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